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São Francisco de Paula, uma das principais produtoras de batata do Brasil, se prepara para receber moradores e visitantes no 6º Festival Gastronômico da Batata, que ocorre de 16 a 18 de maio de 2025, no Centro de Eventos – Rua Benjamin Constant, 1441. Com entrada gratuita e pratos acessíveis, o evento reunirá restaurantes, chefs convidados, música ao vivo e atividades culturais para todas as idades.

O festival exalta a importância da batata não apenas como ingrediente versátil e saboroso, mas como base econômica e símbolo da identidade local. O município é destaque nacional no cultivo do tubérculo, com uma produção média anual de mais de 103 mil toneladas, movimentando aproximadamente R$ 600 milhões e sustentando dezenas de famílias e empresas da região.

Na programação, os visitantes poderão degustar pratos exclusivos criados por restaurantes da cidade, todos com a batata como protagonista. Entre as opções estão: nhoques artesanais, bolinhos recheados, fritas com temperos típicos da serra, carnes com purê de batata, cachorro-quente com pão de batata, entre outras delícias que misturam tradição e inovação gastronômica.

A Arena Gastronômica será um dos grandes destaques da festa. Em meio às apresentações musicais e aos aromas da praça de alimentação, dois chefs renomados comandam as aulas-show e painéis culinários, abordando técnicas, sabores e conceitos que envolvem a batata e a culinária de origem.

Na sábado, 17 de maio, às 15h30, o chef Raphael Dittrich apresenta o painel “Batata e a Arte da Fermentação”. Formado pelo SENAC RS e com mais de 20 anos de experiência, Raphael já assinou cardápios de restaurantes como Acasa, Eat Kitchen, Bistrô do Margs e NOI, e hoje está à frente da cozinha do restaurante Ostara, na Vinícola Monte Astra, em Farroupilha. Pesquisador da cozinha saudável e das relações entre alimento e território, é também sócio da Gestroconsult, empresa que atua em consultoria gastronômica há mais de uma década.

No domingo, 18 de maio, às 15h30, é a vez do chef Nícolas Pedro Hekel com o painel “A Batata e o Cogumelo” – uma aula especial com o preparo de gnocchi de batata com cogumelos selvagens. Nícolas é cozinheiro há 18 anos, natural de Gramado, com raízes em São Francisco de Paula, onde teve os primeiros contatos com a cozinha junto dos avós. Formado pela Universidade de Caxias do Sul, passou por cozinhas em São Paulo, Itália e Holanda. Em 2022, inaugurou o aclamado restaurante Catherine, em Gramado.

Além da culinária, o festival contará com atrações musicais ao vivo, espaço para produtores rurais e atividades voltadas ao público infantil. A batata, que integra a base da pirâmide alimentar por seu alto valor energético e papel essencial na nutrição, ganha um espaço de protagonismo no festival — reafirmando sua relevância tanto na saúde quanto na mesa do brasileiro.
 
Cardápio Completo

• Purê de batata com queijo serrano e filezinho de carne com molho demi-glace — Restaurante Castelli
• Cachorro-quente paulista com pão de batata e purê de batata — Divino Dog
• Nhoque de batata com molho de alho negro e queijo serrano maturado — Lírio Cozinha Artesanal
• Bolinho de batata com linguiça (e opção vegetariana) — Savorê
• Nhoque ao molho especial da casa — Taylor’s Pub
• Churrasco no pão com batata rústica — Aí Ki Fome
• Carne de panela com purê de batata e farofa caseira de banana — Café São Bernardo
• Fritas artesanais com batatas de São Chico, crocantes e cheias de sabor — Doce Café

Tradicionais (com sal)
Com especiarias (páprica defumada, pimenta preta, curry etc.)
Com queijo serrano e farofa de pinhão
Com cheddar e bacon

• Bolinho de batata com carne + shot Lagartear (vodka de batata) — Parador Hampel

Programação Oficial – Festival Gastronômico da Batata 2025
Sexta-feira – 16 de maio

• 18h – Abertura do Evento
• 18h30min – Aula Show UCS (Culinária)
• 19h30min – Chico Santo (Pop)
• 20h30min – Diego Spengler & Banda (Pop/Music)
• 21h30min – Dênis Braatz (Sertanejo)

Sábado – 17 de maio

• 11h – Abertura da Praça de Alimentação
• 11h30min – Bruno Reis Voz & Violão
• 14h30min – Tom Chico
• 15h30min– Aula Show: “Batata e a Arte da Fermentação” – Raphael Dittrich
• 17h– Aula Show Jordano Tarso
• 18h30min– Kael Acústico
• 20h15min – Kymberlli Leão
• 21h45min – Wilian Netto

Domingo – 18 de maio

• 11h – Abertura da Praça de Alimentação
• 11h30min – Felipe Vieira Voz & Violão
• 14h– Tom Amorim
• 15h30min– Aula Show: “A Batata e o Cogumelo” – Nícolas Pedro Hekel
• 16h45min – Aula Show Manoel – Via Férrio
• 17h30min – Bira (Yuri)
• 18h30min – Banda Champion

 
Serviço:
Festival Gastronômico da Batata
16 a 18 de maio de 2025
Centro de Eventos – Rua Benjamin Constant, 1441 – São Francisco de Paula
Entrada gratuita